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3．カサゴの解剖手順 解剖に必要なものは，カサゴ，バット，ハサミ，ピン セット，ラテックスの手袋。カサゴは解剖当日，あるい は前日入手であれば冷蔵保存で良いが，それ以前なら冷 凍保存し，前日に冷蔵庫で解凍保存する。タカサゴ学名：Pterocaesio digramma (Bleeker, 1864)の写真付き図鑑。食べ方・旬・産地・加工品・特産品等の情報と解説も。沖縄ではグルクン、県魚ともなっている。ただし沖縄での「グルクン」はクマザサハナムロなどとの総称。沖縄では練り製品となったり、唐揚げにしたり、安くカサゴ Sebastiscus marmoratus (Cuvier, 19)。メバルの仲間に似ているが胸鰭上半部の後縁が浅く湾入している（メバルの仲間では丸みを帯びる）。胸鰭軟条数は17－19で、18 カサゴのイラスト素材 カサゴ イラスト